❒ 감자 옹심이 ❒
〔재료〕 감자4개,들깨1컵
〔만드는법〕➀ 감자를 강판에 갈아서 주머니에,넣고 잘 짠다.
⓶ 짜낸 감자는 반죽그릇에 담아놓는다.
⓷ 국물은 녹말이 갈아 앉을때까지 20~30분 기다린다.
⓸ 가라앉은 녹말과 짜낸 감자를 반죽하여 옹심이를 만 들어 놓는다.
⓹ 들깨는 갈아 걸러 놓는다(개피 들깨를 사용해도 됨)
⓺ 채소수가 끓으면 옹심이를 넣는다
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❒ 애호박 구이 ❒
〔재료〕 애호박1개,파프리카(색색 조금씩),양파½개,마늘조금,전분가 루약간,참깨,소금,캐슈가루
〔만드는법〕➀ 호박을 길게 반으로 자른다.
⓶ 속을 곱게 파낸다.
⓷ 파낸속에 전분을 살짝 뿌린다.
⓸ 파낸속은 다져서 모든양념을 넣아 잘 버무려 놓는다.
⓹ 준비된 양념소를 호박에 채워 캐슈를 뿌리고 250℃ 에 10분 정도 구워낸다.
